普洱茶脱芽过-普洱茶后发酵过(7日推荐)

继普洱茶第三讲:什么是普洱茶野生茶？。普洱生茶的加工过为:采摘叶 静置摊晾 杀青 揉捻 晒干，制成晒青毛茶。传统制茶以手工进行揉茶，且依茶青粗细，分粗揉与复揉二次，其针对梗枝部分特別別重二次复揉。制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部部份工或捡。

一般是以一芽二三叶为主，这样的叶，波靠谱普洱茶芽叶和叶梗度，在成熟度上，内含物质均达到了最佳的状态。 在普洱茶的采摘过当中，芽叶负责爽和香气，芽头上的白毫富含氨基酸。普洱茶的渥堆发酵过就是以晒青毫茶的内含成分为基础，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物吸代谢产生的热量和茶叶水分的湿熟作用的协同下。

普洱熟茶的制作就是普洱生茶制作成的晒青毛茶进行再加工的过。普洱茶熟茶生产流为:生茶晒青毛茶洒水渥堆出堆解块干燥分级蒸压(类似生茶蒸制过)干燥摊凉。 通过我们的介绍。云南普洱茶的制作过一般是采摘叶、萎凋、杀青、揉捻、解块、干燥、分级、渥堆、灭菌、拼配、蒸压、压饼。其中的渥堆是普洱茶制作的工序，根据人工渥堆发酵与发酵。

1、采摘杀青，将茶叶采摘下来进行高处理； 2、晾晒分级，将揉捻好的茶叶放在下晒干，之后筛选； 3、压制风干，用纱布将茶叶装好，进行蒸汽软化茶菁后压制成型。生茶以方式贮放发酵，磨磐山特级普洱茶耐贮放，可以存放15年以上，887普洱茶饼口感经后发酵茶性转和。这也是传统工艺的普洱茶。20世70，在传统工艺基础上，引入人工渥堆发酵工艺。

在普洱茶记中，将普洱茶按采摘时间和加工成的形状分为芽茶、小满茶、谷花茶、紧团茶、 女儿茶、改造茶、金月茶、疙瘩茶。做普洱茶时，叶一般采一芽二三叶和同等嫩度的对开叶为好，并应根据特级、一级、二级、三级等产品标准进行采摘。 叶采摘宜采用“提采法”，商洛大普洱茶以最避免嫩茎损伤。

采购买后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶。此时都是生的普洱茶原料，茶商、茶农会依客户需求而蒸压成型、大、小、各式形状、生熟皆可。来看下普洱茶(生茶)制茶 过 : 一、采摘 采摘是用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，普洱茶怎么快速入门采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，普洱茶 肠胃痉挛不同的茶采摘部位也不同。

揉捻是普洱茶叶杀青之后的制作工序，即借助外力使茶菁成条，同时破坏茶叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过。关于普洱茶的采摘标准，制茶学一书上有写到：“云南普洱茶的叶原料为一芽到一芽四叶及同等嫩度的对叶”。不同茶区的采摘标准也不一样。